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ネパール料理オンライン教室(カリフラワーのカレーとトマトのカレー)

ネパール料理オンライン教室(カリフラワーのカレーとトマトのカレー)

<ネパール人が作る家庭料理教室をネパールから中継>

あなたも講師と一緒にライブ中継でネパール料理を作ってみませんか

ネパールの家庭料理と言えば「ダルバート」。
ダル(豆スープ)とバート(米飯)の合成語で、各種カレー、野菜のスパイス炒め、漬物などのタルカリ(おかず)がワンプレートに乗り、日本の定食のようなイメージです。
栄養のバランスも大変良く、ネパール人は毎日2食、昼食と夕食に食べます。

今回はネパール人の主婦に講師になってもらい、家庭でいつも食べている美味しく、健康的なタルカリの料理法を教えてもらいましょう!!
インドのカレーや、ネットに載っているカレーレシピに比べると、ネパールの家庭料理はもっとシンプルなスパイス使いで、簡単に美味しくあっさりとしています。
日本でも手に入る食材のメニューを厳選し、簡単なものばかりですので、日常の食卓の一品として毎日のご健康に役立てて頂けると嬉しく思います。
どうぞお気軽に楽しんでご参加下さい!!

1回のオンライン教室は約45分間で、2種類の料理を作ります。

※レシピはご参加の方にメールでお送り致します。
※ご希望の方は事前に別料金になりますが、生姜・ニンニク以外のスパイスをお送り致します。(ネパール製ではありません)

ご予約前にご質問のある方は cit@madaminusekaie.style へご連絡ください。

*現地の事情により、予期せぬ事態が生じた場合は設定日の変更がある事も予めご了承下さい。

<ネパール料理の講師紹介>

講師名:バンダナ・シュレスタ

ネパール人(ネワール族)主婦。
ネパールは多民族国家で130以上の民族があり、ネワール族、バウン族、タカリ族、タマン族、グルン族、チベット族など民族によってそれぞれ多少の食生活の違いがあります。
カトマンズ盆地の原住民、ネワール族は歴史ある豊かな食文化を持ち、季節や行事に合わせて様々な料理を作る素晴らしい食習慣があります。
そのネワール族のバンダナさんは、小さい頃から食べ物に興味を持ち、毎日台所で母親や祖母の側に付いて、料理の仕方を見て学びました。
仲の良い3人姉妹の長女で、時々姉妹が集まり自慢の料理を作って楽しんでいるそうです。
ネパール料理のコツやワンポイントなど、オンライン教室でお話しします。
(日本人による日本語の通訳、説明付き)

<カリフラワーカレー>
日本ではカリフラワーはあまり食べませんが、ネパールでは年間通してよく食べる野菜の一つです。ダルバートには必ずと言って良いほど入っているネパールの代表的なタルカリ(おかず)です。フライパンで手軽に料理できますが、材料が柔らかくなるまで煮込むので、所要時間は30分程かかります。圧力鍋があれば早く出来上がりますが、具材が柔らかめに仕上がります。
玉ねぎ、ジャガイモ、グリンピースなどと一緒に料理します。

(用意する材料)
・カリフラワー
・ジャガイモ
・玉ねぎ
・トマト

(用意するスパイス)
・ターメリックパウダー
・クミンパウダー
・ガランマサラ
・チリペッパー
・にんにく
・生姜

※レシピ、分量など詳細はメールでお送り致します。

<トマトのカレー>
トマトのカレーは、ネパールでは「ゴルベラアチャール(トマトの漬物)」と呼んでいます。
主菜というよりは副菜的な存在です。
ネパールのトマトはプチトマトのような小粒か中玉が主流ですが、生では食べず料理に使います。 トマトの使い方は、ほとんどの場合が他の料理の脇役で、スパイスとともに少し入れて、味をまろやかにする役割が多いです。
今回はトマトが主役のカレー。
作り方はシンプルですが、フライパンでトマトの水分が無くなるまで煮ますので、所要時間は25分くらいです。トマトの酸味とニンニクの香りが食欲をそそる一品です。
そのままでも、ご飯の上に乗せて頂いても美味しいです。

(用意する材料)
・トマト
・玉ねぎ
・グリンピースまたはピーマン

(用意するスパイス)
・ターメリックパウダー
・クミンパウダー
・チリペッパー

※レシピ、分量など詳細はメールでお送り致します。

■開催方法:ZOOMにて現地から日本語ガイドがライブ中継
■最少催行人数:1名様から催行保証
■所要時間:45分
■開催日 :10月14日(金) 20:00~20:45
■使用言語:日本語
■お送りする香辛料(2回分はお作りいただける量です)
・ターメリック 18グラム
・クミンパウダー 10グラム x 2袋
・ガラムマサラ 20グラム
・一味唐辛子パウダー(チリペッパーの代わり) 14グラム
■注意
香辛料の送付もご希望の方のお申込み締め切り日は9月30日10:00までです。
カレンダー上でのお申込み締め切り日とは、異なりますのでご注意お願いいたします。
商品記号:JNEPAL-012-J-1
3,850円(税込) 〜 5,830円(税込)
参加可能人数残り:
ツアー希望日:
バリエーション:
20:00~20:45 20:00~20:45(香辛料付き)

3,850円(税込)

5,830円(税込)
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